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自家製面を使用、蕎麦のかえしは昭和初期から変わらない手法でこだわりもあるかえしになっております。

ラーメンはダブルスープを用いて、いわゆる動物系の鶏ガラなどを使用。

その他、蕎麦でも使用している和風の煮干しだしを組み合わせているので、和風風味のラーメンになっております。

蕎麦のたれやラーメンのスープに至るまで、すべて自家製です。